A la carte
* MISE EN BOUCHE (facultative) en collaboration avec l’Artisan du Saumon et la Commanderie 7. Ce moment convivial met en scène les spécialités gastronomiques de producteurs locaux : mousse de truite, gravlax, saumon fumé… De quoi faire voyager les papilles ! Et pour prouver qu’on peut consommer ces produits différemment, c’est un accord « mets-bière » que je vous propose : avec la Loé, une super bière blonde artisanale.
* PLAT DU JOUR : autour d’une sélection de mes plus beaux cuirs, je vous fais entrer dans mon antre de tanneuse… Depuis les déchets récupérés chez l’Artisan du Saumon ou auprès de la Commanderie 7, jusqu’aux cuirs finis valorisés en bijoux, en objets déco ou en accessoires, je vous dévoile l’envers de mon décor, mon voyage à la recherche des secrets enfouis dans la mémoire des gestes ancestraux.
