À un peu plus d’une heure de Liège, entre Chimay et Momignies, se cache un lieu aussi reposant qu’authentique : les Étangs de Cendron.
Dès les premiers kilomètres, le décor s’installe. Les routes bordées d’arbres, les prairies silencieuses et la douce sensation de s’éloigner du quotidien. Puis, niché entre les deux bras de la rivière Wartoise, un site exceptionnel se dévoile, lové au cœur d’une zone protégée Natura 2000.
Bienvenue dans l’univers de Brigitte, Henri, Nany et John, qui cultivent ici depuis plus de 40 ans un savoir-faire artisanal autour de la pisciculture et de l’accueil en pleine nature.
Élevées de l’œuf à la truite dans des eaux de source pures, les truites et saumons de fontaine grandissent lentement, dans un environnement préservé. Tout est pensé dans le respect de l’animal, de la nature et du goût.
Mais les Étangs de Cendron, c’est aussi bien plus qu’une pisciculture : c’est un lieu de ressourcement. Entre gîtes chaleureux, hébergements insolites et espaces de pêche, l’expérience est totale. Un véritable retour à l’essentiel, au bord de l’eau.
Les Étangs de Cendron sont installés dans un environnement unique, enclavé entre deux bras de la Wartoise, à quelques pas de la majestueuse forêt domaniale de Saint-Michel (FR).
Ce cadre naturel protégé, classé Natura 2000, garantit une eau pure et un écosystème riche, idéal pour l’élevage de poissons en toute sérénité.
Ce sont quatre passionnés – Brigitte, Henri, Nany et John – qui portent ce projet de cœur depuis plus de quatre décennies. Leur objectif : produire des poissons d’exception, tout en préservant les équilibres naturels du site.
Les truites et saumons de fontaine sont élevés de manière artisanale, dans des viviers alimentés par une eau de source pure.
Tout commence à Bourge (Momignies), où l’éclosion se fait dans des conditions optimales, avant que les poissons ne grandissent dans les eaux fraîches et calmes de la Wartoise.
Dans l’atelier agréé aux normes AFSCA, les poissons sont ensuite vidés, nettoyés et transformés sur place. Les filets sont levés à la main, avec un soin minutieux, pour préserver toute la finesse de la chair.
Ici, on ne cherche pas à aller plus vite que la nature. Contrairement aux productions industrielles, les poissons des Étangs de Cendron grandissent lentement, au rythme des saisons et de la rivière.
Ce respect du temps donne une texture plus ferme, une saveur plus subtile… et surtout une qualité incomparable.
Les espèces élevées ici sont principalement :
Chaque poisson est le fruit d’un travail patient, dans un cadre naturel exceptionnel.
À découvrir sur place… ou à emporter !
Envie de prolonger l’expérience ? Sur place, vous pouvez :
